歴史の宿　御客屋のお知らせ・ブログ

初夏の恒例行事、「梅しごと」の時期がやってきました。

今年、仕込む量はトータルで１００�s。
半分は梅シロップに、もう半分は御客屋謹製うめ酒になります！

使用する梅は、今年も大分県大山産の「豊後梅（シロップ用）」と「南高梅（梅酒用）」。
まるまるとした梅が集まると、まるで桃のような香りがふわっとしました！
今年の梅もとても立派で美しい梅です〜

まずは、スタッフみんなで梅のヘタ取りを行います。
ヘタは、苦みや雑味の原因になりますので、とても大切な作業です。
一つひとつ手に取りながら愛情をこめて、下ごしらえします。
勤務シフト上に「梅」とあるのは御客屋ならではだなぁ〜と少しクスっとしてしまいます！

そして最後の仕込みは、スタッフ田中の担当です。
みんなで準備した梅を瓶へ詰め込み、今年の仕込みが無事終わりました。

これからゆっくりと時間をかけて、梅の香りと旨みがじんわりと出てきます。
毎日瓶をくるくる回し、見守り続けます。

自家製のうめサワー、うめスカッシュはとても人気です！
夏の暑い日にシュワっとのど越しが最高ですね
出来上がりをどうぞお楽しみに♪




スタッフ/美咲

「丁寧に１つずつ」
御客屋の手しごとは全て心を込めて行います！

作業しながらのスタッフ間の何気ない会話も大事だったりしますね〜

御客屋の手仕込みｼﾛｯﾌﾟは
れもん、うめ、ゆず、しょうがの4種類。
個人的お気に入りはしょうがです！

サワー（ｱﾙｺｰﾙ）か、スカッシュ（ﾉﾝｱﾙ）でご提供していますので、お酒が苦手な方やお子様も楽しんで頂けます♪