ホテルオークラ新潟のお知らせ・ブログ

〜佐渡出身の和食料理長が手がける「佐渡」フェア〜

和食 や彦ではただいま「佐渡フェア」を開催中！
2024年7月27日に世界文化遺産に登録され、
国内外からも注目を集める佐渡の「美味しい」を存分に楽しめる会席をご用意しました。

和食 や彦の料理長中川は佐渡出身。
佐渡をこよなく愛する中川だからこそ、
佐渡の名産をはじめ、今が旬の佐渡の食材を使い丁寧に仕上げています。

[会場] 3階　和食　や彦　
[期間]2026年7月1日(水)〜8月30日(日)
[定休日]毎週月曜・火曜(祝日は除く)
※7/17(金)、8/21(金)は臨時休業とさせていただきます。

【佐渡会席】
［先　附］　佐渡産ながも寄せ　黄身酢掛け
［前　菜］　佐渡郷土料理“鮎の石焼”／さざえ味噌／とうもろこしのかき揚げ／カマンベールチーズ梅肉添え／鶏肉のコンフィの佐渡ミカン風味
［吸　物］　佐渡産トマト
［造　り］　三種盛り合わせ
［焼　物］　佐渡荒海サーモンの味噌バター焼き　夏野菜添え
［凌　ぎ］　佐渡名産“いごねり”
［煮　物］　おこぜの揚げおろし煮
［酢の物］　佐渡牛ローストビーフ　醬油バルサミコ酢
［食　事］　抹茶うどん　佐渡若布入りつゆ添え／薬味／佐渡産平飼い地鶏の温泉玉子
［水菓子］　佐渡名産“澤根だんご”　果物添え

【佐渡御膳】　※ランチタイム限定
［小　鉢］　佐渡名産“いごねり”
［煮　物］　新潟県産豚の角煮　佐渡産ゴーヤ
［　麺　］　佐渡産ながも入り冷製蕎麦
［　丼　］　佐渡荒海サーモンと烏賊の海鮮丼
［デザート］　佐渡名産“澤根だんご”　果物添え