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一夜限りのスペシャルディナー
『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』開催決定！

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7月にホテルオークラ新潟総料理長に就任した筒井の就任記念 賞味会を2026年10月4日（日）に「スターライト」にて開催します。

筒井が得意とする“アイスカービングパフォーマンス”を披露するほか、お客様目の前でご用意するフランベサービスなど、繊細な技が織りなす料理の数々をお楽しみいただけます。

筒井は信念として、お客様に素材の魅力を最大限に引き出した料理をお届けするとともに、料理が完成していく瞬間までも楽しんでいただくことを大切にしています。
当日は目の前で完成する臨場感や味わうたびに広がる驚きと喜びなど、五感すべてで味わう『感動の饗宴』となるよう、一品一品に心を込めて仕上げてまいります。

お席に限りがございますので、ご予約はお早めにどうぞ。

■イベント概要
『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』
開催日：2026年10月4日（日）
時間：
開宴・新総料理長 筒井大輔によるアイスカービングパフォーマンス　17:00〜
食事スタート　17:20〜
会場：ホテルオークラ新潟 15階「スターライト」
​料金：20,000円
※コース料理、ウェルカムドリンク、消費税・サービス料込

【メニュー】
・里山のきのこと栗のボローバン　石黒シャクナゲ園レモン“りのか”のアクセント
・グリーンアスパラガスと“推しの海老”のシャルロット　カリフラワーのムース キャビアを添えて
・ホテルオークラ新潟伝統のコンソメスープ
・甘鯛とオマール海老のポワレ エストラゴン風味　バロン・オタール香るアメリケーヌソース
・お口直しのソルベ　プティ・ボヌール
・新潟県産牛のロースト 季節野菜の菜園仕立て　トリュフ香るペリグーソース ーフランベサービスー
・村松産栗のモンブラン　ヘーゼルナッツのアイスクリームを添えて
・天然酵母のハードパン・ロールパン・ブリオッシュ
・コーヒー
・マカロン・マドレーヌ

【ご予約・お問い合わせ】
＜電話＞ホテルオークラ新潟 営業部　TEL：025-224-6166
＜WEB＞ホテルオークラ新潟 公式サイト