宿番号：330823
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【氷の器をご用意】6月19日開催した初夏ランチ会席
更新 : 2022/6/21 18:22
ひんやり美しい氷の器
本日開催した「 #初夏のランチ会席」の刺身の器として、調理スタッフが制作しました。
梅雨季から初夏にかけての移ろいをあらわした献立、ということで器からこだわった目と舌で味わう一品。お醤油の他、福子の刺身には梅肉ソースをご用意しました。
氷のため、お客さまがお召し上がりになる直前に盛り付け、配膳スタッフがすぐさま提供。いつも以上にスピーディな現場でした。
その他にも旬の食材や趣向を凝らした献立をご用意しました。
写真1.2枚目が盛り付けた刺身と氷の器
写真3枚目は器にする前の球体の氷です
お越しいただきました皆さま、本日は誠にありがとうございます。
7月23日(土)には鰻重ランチを限定30名さまで販売予定でございます。
詳細につきましては後日ご案内させていただきますのでお楽しみに！
