あおりいかが旬真っ盛りに入りましたー。


うれしいですー。
あまーいんですよ。
もちもちなんですよお。

まぁね、スルメイカ(=マイカ)もそりゃ、旨いですよ。
氷見のマイカは新鮮ですからね、うん、うまい。

冬のヤリイカもコリコリして美味いっす。

でもね・・・

でもね・・・

アオリイカは格が違うの!!

きりっ!! と、いってしまいますですよ。女将。

で、もちろん、刺身でも旨いんですけどね・・・

一夜干にすると、これがまた・・・

甘みと旨みが格が違うの!!

きりっ!! と、いってしまいますですよ。女将。


・・てなわけで、いつもの高木水産さんにお願いして、

シュッー!

サササッ!!

ピシッ!

アオリイカは、墨烏賊だから、本当にさばくの大変なんです。

だから、墨をきれいにきれいにとって、干しあげます。

出来上がりは下の画像です。

お土産用に1匹入りのパックと、
ちょっとお得な2匹入りのパックを作りました。

毎年、気がつけば、あっという間に売り切れてしまっている
アオリイカの一夜干。

肉の厚みも甘さも、旨みも、ホント、烏賊の王様だと思うなぁ。

※追加料理とお土産用にご用意しています