宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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女将の梅干し。別名「真空横着漬け」・・・
更新 : 2012/8/4 16:18
梅干漬・・・
・・といっても、塩入れて真空パックして、
でっかい冷蔵庫の中に置いといただけですが・・・
ふ・ふ・ふ・・・お利口お利口・・いい感じに
梅酢が上がりました。
で、どっさりの赤紫蘇を
塩でもんでもんでもんで〜
袋の数にわけまして・・・袋にぽん!
そこへ、
青梅をつけていた真空パックの袋を
ちょきんと切って、中身をどさどさどさ・・・
ほらほらほら! なんてステキな化学反応!
で、もって、またまたの真空パック!
あとは、数日ごとに袋をひっくり返したり、
下になっているのを上にしたり。
赤紫蘇の色ってアントシアニンだっけ?
バッチリ染まってね。
女将の楽チン梅干。
ここんとこ、毎年、この横着な漬け方で、
女将梅干作っております、はい。
数があんまりないのと、こんな横着な漬け方なんで、
お客様におだしはしていませんが・・・
なんでも、食べてみたいなと言われる方は・・
ご予約時に女将にメールくださいね。関連する周辺観光情報
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