宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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板さんの手仕事
更新 : 2022/3/18 19:40
毎日毎日、届く魚をさばくところから始まる板前さんの仕事。
ちょっと手の空いた時に、つまつま・・・と素麺をのりで巻いています。
揚物などのオーダーが入った時の、飾りです。
油で揚げると、ぱぁーっと開いて、扇のようになるんです。
お口に入れれば、さくさくほろり。
こんな手仕事、うれしい女将です。
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