きぬ川不動瀧のブログ一覧

コクある料理が続きますので、ここで冬の恵みである「冬野菜」をさっぱりと味わう冷菜をご用意させていただきました。ほろ苦い菜花に甘みのある玉葱酢を合わせた一品や、蕪を低温のオーブンで長時間焼いて南蛮漬けに...

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「古事記」には清白（すずしろ）の名で記され、日本人の食生活を語るには欠かせない重要な野菜である「大根」。ビタミンCが豊富で瑞々しく旨味が増す大根を荒くすりおろし、少量の上新粉と共に蒸し焼きにしたものを...

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みなさんこんにちは 気づけばもう５月も半ば・・・ ２０１０年もラっという間です。 またブログをなかなか更新できずにおりまして、 ごめんなさいm(_ _)m 鬼怒川温泉も、緑が青々と美しく 暖かくなりお...

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みなさんこんにちは。 お久しぶりの若女将です・・・＾＾； 主人のからすみのブログ・・・ということはお正月以来の更新になってしまいました。 実は、お正月明けから当館は露天風呂付きのお部屋をリニューア...

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ようやく、からすみが出来上がりました（＾＾）♪ 今年の唐墨は「味醂」の替わりに「白ワイン」を使って仕込んだせいか 風味が少し爽やかで、ワインにとっても合いそうな味わいになっています。 年末...

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このところ雨も降らずに 良いお天気が続いているので 順調にからすみが出来上がりつつあります。

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前回、塩漬けにまでした「ぼらの子」の 塩を洗い流して、調味液（っと言っても99%お酒ですが・・・） に漬け込んでいきます。 去年は焼酎と味醂と少量の淡口醤油で漬けたのですが ...

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先日届いた「ぼらの子」を一日かけて血抜きをしました。 （写真は取り忘れてしまいました） そんな「ぼらの子」を 塩漬けにします♪ つくって一年近く使いたい場合は一週間位塩漬けに...

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和食は言わずと知れた「季節を大切にする」料理です。 日々の使っている食材から「もうそんな時期か・・・」と思いにふける ことの多い訳ですが その中でも、一番最初に「もう正月かぁ」と思ってしま...

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こんにちは♪ 最後の更新からだいぶ時間が経ってしまいましたね・・・（＾＾；） すみません・・・ ８月が終わり、夏休みが明けると、ここ鬼怒川は秋まで駆け足で過ぎていきます。 暑い夏が過ぎ、鬼怒川も朝晩...

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みなさんこんにちは＾＾♪ 昨日までジメジメがあったものの、今日はとーってもいいお天気になって、 まさに、 そう、 こんな日は、 ソフトクリームがぴったり★ またまたものすごいこじつけから始まって...

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みなさんはじめまして＾＾こんにちは♪ きぬ川不動瀧の若女将です。 じゃらんnetでも、『宿ログ』を頑張って更新していきたいと思っております★ いよいよ梅雨に入ってしまいましたね（；；） 梅雨は本当に好...

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