宿番号：335885
渓谷沿いの美しい絶景を望む 山間の恵みを堪能する絶品料理宿
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新プラン「【 ジビエ懐石プラン 】冬季限..」登場！
カテゴリ：新プラン 2012年12月1日（土）〜
更新 : 2012/11/17 9:29
【 12月1日〜2月29日までの期間限定プラン 】
冬は“ジビエ”の旬です。今年は「鹿・猪・鴨」をお楽しみいただける、ジビエ好きに嬉しいプランをご用意いたしました。どうぞこの機会に、冬ならではの滋味をお召し上がりください。
《 お夕食 》
ジビエ懐石では「鹿（紅葉肉）・猪（牡丹肉）・鴨肉」といったジビエの他、様々な種類のお肉をお召し上がりいただけます。冬になり脂が乗って旨味が増したお肉の味わいをお楽しみください。
・・・ジビエ懐石 献立一例・・・
食前酒鳳凰美田果実酒
先付 胡麻豆腐 濃口餡 山葵
前菜 前菜8種盛り
吸物 不動瀧流 和製薬膳椀
鮑柔煮 柚子餅 芽葱
造里 鹿肉のたたき
大蒜 生姜 山葵 大吟醸もろみ醤油
強肴 汲み上げ湯葉 山葵 生姜
蒸物 フォアグラと海老芋の鼈甲餡仕立て
合肴 合鴨ロース煮 薄餅(パオピン)添え
胡瓜の紫蘇の芽醤油和え ペティトマト
鍋物 不動瀧流 ジビエ鍋
牡丹肉 鴨つくね 豆苗 椎茸 榎木
白菜 人参 赤味噌仕立て
食事 蕪菜と貝柱の御飯
香の物 大根 胡瓜 山牛蒡
止椀 赤みそ汁 なめこ 三ツ葉 山椒
甘味 栃木県産苺のアイスクリーム
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