鬼怒川温泉　あさやのお知らせ・ブログ

こんにちは！再開？スタッフが語るブログです。今日はブッフェ会場も担当している｢料飲課｣の支配人と主任です♪料飲課はブッフェ会場他、和風ダイニングや会議場設営・運営、宴会場準備等担当も多い課です。

｢Ｔ主任、行ってきていいよ｣
｢･･･？支配人がメインですから、支配人もですよ｣
｢え!?俺もなの？でも、女性の方が･･･｣
｢行きましょう｣

と、掛け合いのような会話を交わしつつパシャリ。｢あひる支配人が目立つほうが面白いよ〜｣とのＴ主任のご意見で目立つあひる支配人。。。認められてるってことかな!?
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スタッフは気持ちよく、楽しいお食事のお手伝いをする脇役。席のご案内ではお客様の様子を確認するのも心がけてる。席数が多いから、迷子にならないようにご案内にも工夫をするようにしています。また、地元の食材を使った料理は調理だけれど、私たちには何ができるか、とお酒も地元のこだわりを持っています。関東信越国税局酒類鑑評会最優秀賞を得た栃木のお酒｢惣誉｣もオススメだし、ビール一つも那須や高根沢など県内でも近場から出荷されています。栃木の料理は栃木のお酒も合う、いろいろな楽しみとなれば嬉しいこと。

スタッフはまだまだ至らないところが多いかな。
料飲課の朝は早い、夜は遅い。朝6時に出勤し、朝食の準備から終わりまで、昼間は中抜け(休憩を4時間以上とります)、夕食時の準備から終わりまでで23時を過ぎることもしばしば。そして翌朝また6時、なんてことも珍しくないんです。
若いスタッフが多い中、よく文句一つ言わないなぁ、よく起きてくるなぁって仕事だからだけど関心しちゃうよね。口には出さないけど、いいぞいいぞって(笑)若い分まだサービス面では至らない所も多いし、やっぱり経験値は足りない。でも、元気があるから！(笑)
サービスは笑顔が基本中の基本。皆で笑ってお客様を迎えること。至らない部分があるけど、気持ちは持っているからこれからだと思ってる。サービスってマニュアルではないから、こうしたい、ああしたい、これはどうか、って気持ちが大切。気持ちがなきゃ行動につながらないしね。
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お客様へのサービスを考えればこそ感じる至らない部分、教育の重要性。時に厳しく、優しく、温かく見守るお話しでした☆