宿番号：338679
アワード2023年２部門で大賞受賞★最上階のパノラマ朝食★スパ完備
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最上階レストランで朝食☆メニュー紹介 vol.19
更新 : 2021/10/5 7:18
【札幌黄のオーブン焼き】
一般に流通している玉ねぎよりも肉厚で柔らかい札幌黄を素材本来の味を引き出せるようハーブソルトで味付けをして、低温のオーブンでじっくりと焼き上げました。
辛味がなく甘みが増した札幌黄の味わいをお楽しみください。
札幌黄は、安定した生産が難しいことから、1980年頃から生産する農家がどんどん減少していきました。それ故、「幻の玉葱」と呼ばれるようになりました。
近年では、地産地消への関心の高まりや食の世界遺産「味の箱舟」プロジェクトに登録されたことがきっかけとなり、地域の伝統作物「札幌黄」の生産が改めて見直され、生産する農家が徐々に増えてくるようになりました。
※仕入れ状況により、表記している産地やメニューが変更になる場合がございます。関連する周辺観光情報
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