宿番号：338679
アワード2023年２部門で大賞受賞★最上階のパノラマ朝食★スパ完備
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Sky Restaurant Hareus／塩麹×トマト煮込み
更新 : 2025/9/14 13:09
ホテルエミシア札幌では、9月、10月の2ヶ月間、館内レストランおよびスパにて「ウェルネス」をテーマにした特別メニューをディナータイムにご提供しています。
本日ご紹介するのは、北海道産の食材に発酵食品を合わせたお料理をお届けするSky Restaurant Hareusの「塩麹でマリネしたルスツ羊蹄豚肩ロースの田舎風トマト煮込み」です。
北海道ルスツ産の上質な羊蹄豚肩ロースを塩麹でじっくりマリネし、肉質を柔らかく仕上げました。香味野菜とともに炒めた後、トマトとハーブで時間をかけて煮込み、トマトの酸味と豚肉の旨味を絶妙に調和させています。塩麹ならではのまろやかな風味とやさしい味わいが楽しめる、素朴ながら深みのある煮込み料理です。パンと合わせて召し上がるのもおすすめです。
詳細はホテル公式HPへ▼
https://www.hotel-emisia.com/sapporo/news/441/関連する周辺観光情報
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