ホテルエミシア札幌のお知らせ・ブログ

本日ご紹介するのは、ホテル最上階、Sky Restaurant Hareusでご提供している「季節のディナーコース Saison」でお楽しみいただける「北海道産美蘭牛シンタマのロティ　赤ワインソース」です。

北海道本別町・美蘭別の豊かな自然の中で、のびのびと育てられたブランド牛「美蘭牛（びらんぎゅう）」。和牛ならではの深い旨味と、ホルスタインのあっさりとした赤身の美味しさ。その両方の魅力をあわせ持つ、まさに“いいとこ取り”の牛です。

この美味しさを支えているのが、本別町にある福田農場の牛づくり。
牛が口にする飼料はもちろん、その飼料を育てるための土や肥料にまでこだわり、すべて国産でまかなっています。多くの国産牛が外国産の飼料を食べて育つ中で、循環型農法とリジェネラティブ農法を組み合わせ、牛にも土地にも人にもやさしい環境を守りながら育てられているのです。

そんな丁寧に育まれた美蘭牛の中から、今回のディナーコースでご用意したのは「シンタマ」と呼ばれる部位。赤身の旨味とほどよい脂のバランスが絶妙で、焼き上げることで香ばしさとジューシーさが際立ちます。
芳醇な赤ワインソースがその旨味を引き立て、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。

Sky Restaurant Hareusでのディナーがついたご宿泊プランもご用意していますので、当ホテルへご宿泊を予定されているお客様は、ぜひこちらのプランもご検討ください。


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Sky Restaurant Hareus
季節のディナーコース「Saison」
料金：お一人様6,800円
提供期間：202511月1日（土）〜11月30日（日）／12月26日（金）〜12月29日（月）
ご予約：2名様〜／当日20:00 L.O.
ホテル公式HPからメニューの詳細をご確認いただけます▼
https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/dinner/
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