厨翠山のレストラン・食事

Seamless cuisine　～シームレスキュイジーヌ～

食べるところと作るところの垣根がない。
サービスをする人と料理を作る人の垣根がない。
そして、何より、料理に垣根がない。
あらゆる垣根を取り払い、生まれた
Seamless cuisine　～シームレスキュイジーヌ～
それは、料理人たちの知恵や感性が共鳴し、自由な発想で、「食」と向き合い、「食」に親しむ空間です。



驚きと、感動をお届けしたい。	ある日のお料理一例。	ある日のお料理一例。
四季折々、北海道の津々浦々から届く最高の食材。清らかな湧水で引く出汁。そして、味の要となる塩へのこだわり。和でもない、洋でもない。境界線のない、シームレスな料理。ここに息づく「食」のすべてを体験していただきながら、食べること、味わうことを通して、驚きと感動をお届けする。それが第一寶亭留の新しい宿、「厨翠山」です。	ある日のお料理一例／北みらい牛たたきには自家製の行者にんにく醤油漬けを、雲丹には「しお学舎」のミネラル豊富な塩を、本鮪には削ったフォアグラを合わせて。	ある日のお料理一例／熟成秋鮭の奉書巻き。彩り、質感、配置。料理と器を様々に組み合わせることで、四季折々の風情やストーリーを表現いたします。



ようこそ、食の宿「厨翠山」へ。	ご夕食は一斉にスタートいたします。	炊きたての香りもごちそうのひとつに。
ここから見るお客様の笑顔が何より嬉しい風景です。お料理が出来上がるまでの音や香りも、心ゆくまでお愉しみくださいませ。	作りたてのおいしさをお届けするために、ご夕食は一斉にスタートいたします。調理が始まり、目の前に運ばれ、お箸を入れるところまで、ゆっくりとお愉しみいただければ幸いでございます。	夕・朝食には自社で精米したての釜炊きごはんをご用意いたします。どうぞ炊きたてのおいしさをご賞味くださいませ。