今日は、久しぶりの雨で、風も強いです。

いつも、新鮮な魚介類を届けて頂ける業者さんも、今日はお手上げのようです。

この真イカは、先週届けて頂いたもので、体調5〜6センチの小さないかなので、このまま煮付けました。

柔らかくて、全部食べられ、ご飯が進みます。

このイカが、八戸港で大量に水揚げされています。

でも、あと2か月で刺身用のイカになれたのに、ちょっともったいないような気がするのは、私だけでしょうか？

イカと言えば、当ホテルの支配人兼料理長が作る塩辛が悔しいくらい絶品です。

食べられたお客様に、よく作り方を聞かれていますが、八戸港から届けられるイカがおいしいからだと私は思います。

新鮮なイカのふと、水気をしっかり取ったイカの身に多めに塩を振り、一晩寝かせます。

塩・赤唐辛子・隠し味にしょうが汁などなどをふと一緒に入れ、混ぜて出来上がりです。

とっても簡単ですが、あくまでも私は作ったことがありません。

刺身同様、作った人によっておいしくもなり、そうでなくなる可能性もあるからです。

料理って不思議ですよね。

プラスアルファーで味が決まりますから・・・(^O^)

　　　　　十和田シティホテル　　女将