東京近郊及び大阪近郊では今週末の外出自粛要請が出ておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
私は昨日お休みをいただいておりましたが、家で掃除をしたりして結局ほぼ家からは出ておりません。（青森はとくに自粛要請出ておりませんが笑）

八戸市内での感染確認を受け、我々もより一層体調管理をしっかりとしていかなければいけませんね(+o+)
何週間も続くと中々ストレスも溜まってくるかと思いますが、軽い運動や読書、DVD鑑賞など、ご自身が一番ストレス発散に効果のあるものを見つけて、うまく付き合っていければ良いですね！

そんな皆様に向けて、今日はちょっと面白い（？）厨房の風景をお届けします！
当ホテルでは、八戸港から仕入れた新鮮な海鮮類を提供しておりますが、その一部の北寄貝のさばいている様子をご紹介♪

この日はちょうど社長がさばいていて、「ひょいっひょいっ」と次々と貝を開いていくので、手元がブレて映ってしまいました(笑)
見た目は結構簡単に見えますが、貝をさばく際に貝柱の位置をわかっていないと身を傷つけてしまいますし、北寄貝は泥が多いので後片付けも結構大変なんです(+o+)

あと、この時期は少しマシですが、冬場は水が冷たすぎて手先の感覚がなくなってしまいます(/_;)私は米を磨いだだけでも指の感覚がなくなってダメージ大でした…(笑)

一応サブ画像に普段宴会で出している焼いた北寄貝を載せておきますね〜♪
酒と醤油のシンプルな味ですが、新鮮だからこそそれで充分！

しばらくは皆様の息抜きとなるよう、ちょっと面白い写真やブログを書いていきたいと思います。
明日からまた月曜ですので、お仕事の方はお気をつけて出社ください！

新鮮な北寄貝の焼物はいかか〜？