最近当館の刺身や料理でホタルイカが並んでいるので、旬っていつくらいまでかなーと調べてみたら、3月から5月初旬が漁獲量が一番多いみたいですね！
味で言えば「春」が旬の魚介みたいです(*'▽')

先日私もお刺身で少しいただいたのですが、いやーおいしい！
頭のあたりのミソがパンパンに詰まっていて、たまりませんでした！
（ビールでシュワッと流し込みたい！笑）

当ホテルでは、仕入れ状況にもよりますが、写真のような形でお刺身のうちの1種類としてホタルイカをつけたり、酢味噌和えにして出したりと、旬の味覚をご提供しております。

夕食にはお刺身がかならずついておりますので、仕入れ状況によって日替わりで新鮮な魚介をご提供しております♪

日曜夜の某アイドルの番組でも旬の食材を取り扱うコーナーをやっておりますが、やはり旬の食材というのは美味しさが突き抜けております！
欲を言えば美味しい食材を年間通じて食べたいと思うかもしれないですが、1年を通じて移り変わっていく旬のものを、季節に応じて食べていくというのが、日本人らしいのかなって感じます。
そしてまた旬になったら「また食べたいな」ってなるのが、きっと作り手にとっても嬉しいですよね(*^^*)

私たちも、今は苦しい時期ですが、過ぎたころには「また行きたいな」って皆様から思ってもらえる宿を目指して頑張っていきますね(^_-)-☆