旅亭懐石　のとやのブログ一覧

昨年1月1日元日の石川県能登半島地震から一年が過ぎ 少しずつ復興へと歩みを進めておりますが まだまだ先は長いですね。。。 当館も同じ石川県の仲間として しっかりと応援をしてまいりたいと思います...

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皆様、おまちかねの小松基地航空祭。 2025年10月5日(日)に開催されることが発表されました。 内容につきましてはまだ発表されておりませんので ブルーインパルスも、まだわかりませんが 前回の航空祭...

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今年の「小松基地航空祭」の開催日が 航空自衛隊小松基地より発表されました。 2025年10月5日(日）の開催となります。 例年ですと送迎付きプランをご用意させていただきますが、 今のところ詳細な開...

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雪も積もり始め、より寒さを感じるこの頃 広々とした温泉に入ってみませんか？ 雪景色をご覧になりながら、貸切露天風呂で ごゆっくりとお過ごしくださいませ。

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当館でご夕食を楽しんだ後は、卓球や夜の散歩 思いっきり遊んだ後に「少しお酒が欲しいな」や 「小腹がすいたな」と思う方へ必見！ 当館1階にある『夢横丁』では、マスターがつくる 美味しいごはんが...

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活蟹懐石の「焼き蟹」は、 お客様の目の前で調理いたします。 透明な蟹身がパチパチと音を立てて、 白くなっていく様子は、視線を釘付けにするほど

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当館には、いくつかタイプの違う客室がございますが、 どの部屋も「過ごせる広々とした空間」が特徴です。 窓から見える四季折々の風景や露天風呂付など ゆっくりとお過ごしいただける空間づくりに日々努...

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当館の大浴場へとつづく長い廊下“温泉通り” ジャズが流れるモダンなイメージと 温泉のにおいが旅館に来た感覚がよりプラスに。

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当館でお出ししているせいろ蒸し 加熱する前は透明な蟹身をせいろの中で加熱すると 蓋を開けた瞬間、ふわ〜っと湯気が立ち上がり、 湯気が晴れた先には真っ白な蟹身が登場！

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当館の食事会場には、焼き場がございます。 合掌造りや食事処『源助』では、 板前たちが出来立ての焼魚をご提供 実際に焼いている姿もご覧いただけますよ♪

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お子様のお食事は、ハンバーグやエビフライ、ナポリタンなど 様々なお品物をそろえてご提供。 どれから食べようか悩んでしまいます。 主食は、ご飯で作ったくまさんプレート お皿の上に寝転ぶくまさん...

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金沢の奥座敷と言われる粟津温泉。 日々の疲れを癒し、特別な時間を過ごせる とっておきの温泉街。 海の幸、山の幸も取り揃えており、 当館の板前たちが丹精込めて、 皆様の前にご提供いたします...

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当館では、ウェルカムドリンクとして、 小松市のお茶屋さんの棒茶をご用意。 長旅から当館へ到着した際は、この棒茶をどうぞ。 冬は暖かく、夏は冷たくご用意しております。

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当館では、オスのズワイ蟹だけではなく、 メスのズワイ蟹、通称『香箱蟹』もご用意。 多くのお客様より好評で、一日に何百杯の 香箱蟹を料理長がさばいております。

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みなさまがお食事される1時間前まで生きていたズワイ蟹を 当館の板前たちがさばいております。 さばかれた後の蟹は、透明な身になっていますので、 炭火で焼くときは、白くなっていく様子をご覧になり...

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特別室『たんぽぽ』は、自然の景色ではなく、 粟津全体の街並みをご覧いただけます。 この景色をご覧いただけるのは、この『たんぽぽ』だけ。 リピーターの皆様からも大好評の客室でございます。

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金沢の食の名物の一つ「甘海老」 「生」で食べるのが最も一般的な甘海老は、 甘くプリッとした食感のため、一尾を丸ごと 刺身や寿司としていただくのが最適です。

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粟津温泉も雪が積もりはじめ、 山の緑景色が白銀の世界へと変わりました。 写真では、まだ暖かい陽気な雰囲気が出ていますが、 今は冷たくも壮大な雪景色をご覧いただけます。 粟津の湯は、体の芯ま...

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当館では、懐石料理の中に「魚料理」として、 焼き魚にご提供しております。 この焼き魚は、地元漁港から直送された海の幸で 自慢の板前たちが丁寧に焼き上げております。 日本海でとれた旬の魚を...

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蟹の食べ方は、人それぞれだと思いますが、 のとやで人生初の蟹を食べる方必見！ 当館でのカニの食べ方は、 “しゃぶる”“すする”“ほおばる”の3拍子！

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当館の大人気スポット“合掌造り” 富山県の五箇山にあった合掌造り1棟を購入し、 当館の裏山へ移築した宴会場です。 移築するにあたり、職人の手で解体された 柱たちを粟津の気候に、1年間寝かせ、...

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当館では、石川県で有名な高級魚「のどぐろ」を使用した 懐石料理「金澤懐石」がございます。 当館では、のどぐろをお刺身だけでなく、握りや焼いてご提供。

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「活蟹懐石」「“上”活蟹懐石」では、調理法の一つに 「焼き蟹」がございます。 蟹味噌は沸騰するとパチパチと音を立てながら、 水分がなくなっていき、コクのある蟹味噌になります。 炭火で焼い...

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皆様、新年あけましておめでとうございます。 昨年もたくさんのお客様が、旅亭亭懐石のとやに ご来館いただきまして、誠に御礼申し上げます。 今年も、是非当館にご宿泊いただけますと幸いでございま...

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2024年も今日で終わり。 皆様、今年はいかがでしたか？ 元旦の大地震で、コロナ禍と同じぐらい寂しい旅館になりかけましたが、 みなさまの「石川県を応援したい！」という気持ちがたくさん届き、 ...

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当館では、甘海老の他に「ガス海老」もご提供しております。 ガス海老は、足が速いため市場に流通しにくく、 新鮮なものを味わえる機会は限られています。 非常に甘みが強く、濃厚な旨味を持つのが特徴...

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当館では、様々な地酒をご用意しております。 フルーティーで林檎のような甘みのある地酒から、 香りが良い辛口の地酒もございます。 ご興味がございましたら、ご夕食の時にお召し上がりくださいませ。 ...

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当館の≪活蟹懐石プラン≫では、炭火焼きまたはせいろ蒸しで調理した 蟹味噌もお召し上がりいただけます。 「花咲き」した蟹のお刺身にからめて、「蟹尽くし」をお楽しみくださいませ。

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当館では、地元石川県の食材をふんだんに使用した【金澤懐石】、 【“極”金澤懐石】がございます。 【“極”金澤懐石】では、のどぐろの炙り寿司に加えて、 当館料理長が厳選した海の幸を使用した『に...

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先日16日に、TBS系列『THE TIME』で当館の“上”活蟹懐石の特集が放送されました。 ご覧になった方はいらっしゃいますか？ また、特集を見て、ご興味をお持ちになった方もいらっしゃると思います。 こちらの...

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