宿番号：343091
◆石川県応援割開催中！粟津温泉≪料理が自慢≫美肌の湯の老舗宿◆
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◆ 不採用になりました。。
更新 : 2017/2/3 18:03
若手二番方職人不動のアイデアで始めた
前菜の「海の幸ジュレ添え」
接客係から、運ぶのに気を使い時間のロスがあることと、
グラスが転がり割れる、
お客様から食べにくいとの声があり今回は不採用となりました。
調理場のアイデアと現場の現実との差が
難しいところでもありますが、
今後もロスがなく斬新なアイデアを考えたいと思います。関連する周辺観光情報
