◆１１月６日　　橋立漁港　加能蟹解禁となります。


2017ー2018　のカニ漁は例年通り。１１月６日から翌３月２０日までとなります。

ズワイガニの雄の名前が地域によってブランド蟹となり呼び名が違うのです。

石川県では　　加能蟹

福井県では　　越前がに

鳥取島根では　松葉カニ

京都では　　　間人ガニ

と言われますが、どの蟹もいわゆる　　ズワイガニです。

そのカニ漁が　　11月6日に一斉に蟹解禁となります。



橋立漁港は、江戸時代　北海道や日本海側の産物を

京都や大阪に届けるためにの港の一つとして大変な栄華を誇った港でした。



その為、昔より大変栄えた漁港で船もよく

橋立漁港の近くの漁場は砂地で生育されているため、

特に美味しい蟹だと多くの人々から愛されています。



また、橋立漁港のカニをブランドとして守るために、

一定の大きさになるまで決してあげない。

資源が枯渇しないように乱獲しないように心がけております。



橋立漁港の漁場は、暖流と寒流がぶつかし海底は豊かな栄養分に恵まれ、

蟹や魚介類も栄養豊富な餌に恵まれ、

新鮮な身にうまみをぎっしり詰め込んでおり大変美味しいです。



そして、橋立港は、漁場から近いため、

カニ漁に出てからセリに出るまでの時間が短く

鮮度のいい状態の加能蟹が出ます。


そのため橋立港のカニは大変人気があります。

新鮮なカニだからこそ美しい華が咲いた蟹刺しを食べることが出来ます！！

のとやはそんな日本一美味しいカニを食べる、

カニの企画が11月7日より始まります！！

上・活カニ懐石は、地元の美味しい青いタグのブランドカニ！！を

思う存分堪能できる企画でございます！！