九谷焼は、石川県南部の金沢市、小松市、

加賀市、能美市でつくられている、

長い歴史を持つ色絵の陶磁器です。



「九谷五彩」といわれる、

赤、緑、黄、紫、紺青の鮮やかな5色の和絵の具で描かれるため、

大変美しく独特の華やかさを持つ九谷焼は、

世界中で高い評価を得ている、日本を代表する「陶磁器」です。


他の陶磁器と比べてみても、その華やかさは一目瞭然です。


九谷焼の歴史は、江戸時代初期にさかのぼります。

九谷（現石川県山中町九谷）の金山で

磁鉱が発見されたことに着目した

大聖寺藩主、前田利治が、

金山で錬金の役を務めていた後藤才次郎に命じ

製陶の技術を学ばせ九谷の窯を開窯し、

豪快な色絵陶磁器を焼きました。




緻密で華麗な九谷焼は、

加賀料理を盛り付けする際に使われています。


和食だけではなく、美しい九谷焼はそのモダンなスタイルから、

多くの洋食レストランでも使われています。


加賀のじわもんを使った、

季節を感じる料理の数々を美しい器に盛り付けることにより、

味覚だけではなく視覚も楽しませてくれますので、

九谷焼から金沢の食文化を実感していただけます。

のとやでお出しするお料理も九谷焼を使用しています。

料理長の繊細かつ大胆な盛り付けも、

お客様より大変好評をいただいております。


金沢の伝統工芸九谷焼の美しさと、

のとや自慢の料理のコラボレーションを存分にお楽しみいただけます。