宿番号：343091
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◆ 甘エビより甘くて濃厚！！
更新 : 2019/3/23 10:01
金沢の食通に愛されるガスエビ
金沢の食通は
『有名な甘海老より旨くて美味しいガスエビ』として有名で、
カニが終わりますと春にかけてガスエビをよく食べます。
しかし、なぜ甘海老がこれだけ有名なのに、
ガスエビはあまり知られていなか！？と言いますと
甘海老や他の海老に比べ鮮度が落ちるのが非常に早く
流通させるのが難しい『幻のエビ』だったのです。
色が茶色で甘海老に比べ見栄えが良くなく
地元の食べ慣れた人だけに愛される海老となりました。
この春は、のとや一番人気で、
なかなか手に入るのが難しい、ガスエビを
『金澤懐石』で楽しめるように仕入れを努力いたします。
プリプリの食感がたまりません(^^)/関連する周辺観光情報
