先日16日に、TBS系列『THE TIME』で当館の“上”活蟹懐石の特集が放送されました。

ご覧になった方はいらっしゃいますか？
また、特集を見て、ご興味をお持ちになった方もいらっしゃると思います。

こちらのズワイ蟹は、「焼き」「刺し」「蒸し」の3つの調理方法でお召し上がりいただけます。
「刺し蟹」は、氷水につけた蟹足をご提供しており、身が白く、花が咲いているかのようにキラキラとしております。
「焼き蟹」は、炭火でパチパチと焼ける様子が、食欲をどんどん進めます。
「蒸し蟹」は、茹でた蟹よりも身が柔らかく、新しい食感にであること、間違えございません。

ところで、神田料理長が話していた甲羅についている黒いつぶつぶが気になりますよね？

皆様が当館にご到着された後、調理する前のズワイ蟹をお見せして、より思い出に残りやすいようなサービスを心がけております。
（※ご到着のお時間によっては、蟹をお見せ出来ないことがございます。ご了承くださいませ。）

ご興味がございましたら、ぜひ「活蟹懐石」「“上”活蟹懐石」をご予約下さいませ。