クチコミ・評価(2/12)

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは、向瀧の平田裕一です。
この度は、飛行機､列車、レンタカーと遠いところからお越しいただき､ありがとうございます。さざえ堂で開館時間を過ぎていてみることが出来たのは良かったですね。
向瀧の食事も、お楽しみ頂けたようで良かったです。さるの湯は42度、きつね湯は45度なので、きつね湯は熱いと感じる方も多いですが、一度肩まで浸かると、地球に抱かれているような、包まれた感がして、毛穴が全開で老廃物が放出していくような感じです。次回お試し下さい。
会津若松の紅葉は、磐梯山山頂が10月初旬から始まり､裏磐梯五色沼付近は10月中旬､会津若松市内や向瀧は11月上旬から中旬です。
春の桜のシーズンは､鶴ヶ城が4月上旬から､向瀧の中庭は中旬から下旬です。
その年によっても違うと思いますが、目安にしてください。
また､お目にかかれるコトを楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/6/29

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただき､ありがとうございます。
館内でも1番畳数の多いはなれの間をお楽しみいただき､ありがとうございます。このはなれの間だけは､唯一平屋建ての客室で3間続き、その座敷の周りをぐるっと廊下が回っている回り廊下構造です。その構造からか、他の客室棟からは独立した感じが、ご好評をいただいております。
鯉の甘煮は、あの大きさで煮込まないと、身がバラバラになってしまうので、小さくは作れず、それで考えたのが、お持ち帰り包装です。食事の量を調整するには、鯉の甘煮をお持ち帰りにすることが良いですね。
誤解のないようにお伝えしたいと思いますが、向瀧では造花を購入したことはありません。週に1度は、生け花の先生により、全館のお花を生け替えます。ご宿泊いただいた前日がお花の日だったので、綺麗すぎましたか？また次回鑑賞してみてください。
ご宿泊ありがとうございます。

返信日：2022/6/3

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
木造建築の向瀧を沢山お楽しみいただけたようで、こちらも幸せな気持ちになってきます。ありがとうございます。
木造で旅館を作ることもむずかしくなってきました。古くから残っているからこそ味わえる空間の楽しさを、毎日ピカピカに磨きながら保存活用しています。温泉も地球から湧き出す自然湧出を、そのまま溜めてあふれたら川に返す、この方法がいつでも新鮮な状態を保てるのではないかなっと思っています。
料理では､会津の里山で採れる野菜を中心に、川魚や地鶏、そして江戸時代から伝わる郷土料理を、できるだけ素材の味がわかるように調理しています。
地球に逆らうことなく自然の魅力に助けられ､それに感謝しながらこれからも磨き続けます。
またお目にかかれるときも､ピカピカでお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/5/28

向瀧　平田裕一からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
こたつの和室をお楽しみいただき、ありがとうございます。
最近は、和室がどんどんフローリング化して、日本間といえる空間がなくなりつつあります。
向瀧では、日本の良さ、美しさ、美味しさを、向上させながら残そうと考えております。
夕食朝食ともに客室へお運びするのも日本の旅館文化を残したい一心で続けております。
しかし、昨今のコロナ禍では、食事の部屋だしを求めてお越しいただくお客さも増えています。
また、日本建築は木と紙と土で出来ています。密閉されていないので、絶えず換気が行われている環境です。
無料で貸切に出来るお風呂も、人気が高まっています。
これからも、日本の良さを大切にして、ピカピカに磨き続けます。
またお目にかかれる日を楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/3/29

向瀧　平田裕一からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございました。こうしてお書き込みいただき重ねて御礼申し上げます。
沢山お楽しみいただけたようで嬉しく思います。江戸時代中期に存在していた会津藩きつね湯を、明治、大正､昭和､平成、令和と、手を入れながら時代を超えてくることが出来ました。毎日磨くと言うことの大切さを、この建物から教えてもらっています。
この建物の下のグリーンタフという固い岩盤のお陰で、大きな地震があっても少ししか揺れません。これからもずーっ残していけるように、守られているような気がします。
これからも､温泉の管理や､会津の味覚の再発見など、探求していきます。
またお目にかかれることを楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/3/24

向瀧　平田裕一からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
再びお越しいただけた事、嬉しく思います。ありがとうございます。
社会は、人と人が接しないように、いろいろなことが構築されていますが､向瀧ぐらいはしっかりと接客に重点を置いた旅館運営をしたいと思っています。
建物も､温泉も大切ですが､磨き輝かせるとか丁度いい湯加減にするのは人です。料理を作るのも運ぶのも人です。これからも日本旅館で接客したい残したいと思う社員に集まってもらって「良い仕事してますね」ってお言葉をいただけるように磨いていきます。
またお目にかかれる日を社員一同楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/3/8

向瀧からの返信

向瀧の平田裕一です。この度はご宿泊ありがとうございます。
雪見ろうそくの時期にお越しいただき、ありがとうございます。
ろうそくの揺らぎ、これは、LEDでは出せない不思議な魅力があります。花の咲かない冬の時期に、雪の中、庭に花を咲かせる、その花を作り出しているのが、ろうそくの灯りです。20年前に始めた時は、7本しかなくて、今のような景色とはほど遠いモノでしたが、毎年毎年改良を加え、美しさを磨いてきた景色です。
我々雪見ろうそく隊は、この景色を作り出す事が楽しくて、約2時間雪の中庭で格闘しております。
2月末日まで、毎日平和な世の中を祈りながら点灯します。
来年の雪見ろうそく、またさらに美しく準備して、お待ちしております。
その前に6月はホタルも乱舞しますよ！
また、お目にかかれる日を楽しみにしております。

返信日：2022/2/5

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは、向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
冬の木造旅館をお楽しみいただけたようで感謝申し上げます。
会津の郷土料理が、完食していただけた事は、すごく嬉しいことです。会津の食材を、会津の歴史に基づいた料理とともに献立を考えています。どうしたら会津の食材に、1番美味しい調理が出来るのか？このように考えて、アイディアを絞り、試作を繰り返しています。
これからも会津ってこんなに美味しいんだ！と思っていただけるような、献立を作り出します。
今回は雪見ろうそくの季節なので、次回はまた違う季節もお楽しみいただきたいと思います。
お待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2022/1/26

向瀧からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
年々日本の建築が減っています。本来日本の建築は、木と土と紙でで作られていました。それが金属やコンクリートで固められがっちりとした建造物に変わってしまいました。それが良いとか良くないといことではなく、日本建築の中にあった良い点までなくなりつつあります。向瀧は水回りや通信環境などは進化させていますが、佇まいは変えないで日本の良さをの残そうとしています。
これからも、古いけどピカピカな木造建築になれるように、またお目にかかれる日まで、全社員で毎日磨いていきます。
ありがとうございます。

返信日：2022/1/18

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度は特別室はなれの間へのご宿泊ありがとうございます。
アンケートハガキもお送りいただき、重ねて御礼申し上げます。
はなれの間に三世代でお泊まりいただき、我々も温かい気持ちになれます。
世の中の流行は変化していくモノだと思いますが、世代を超えて、日本建築をお楽しみいただけたこと、感謝申し上げます。
これからも、大切に磨いていきますので、またのお越しをお待ちいたしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/12/18

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度は特別室はなれの間へのご宿泊ありがとうございます。
実際はなれの間は廊下でつながっていますが、独特の異空間ですよね。
あの空間にいると、明治大正昭和の時代を感じます。
空調や水回りは手を入れていきますが、全体の建築はそのままに、これからも磨いていきます。
また、お目にかかれることを楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/12/18

向瀧からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
川魚が苦手なお客様に「美味しい！！」と喜んでいただけるのは、「すごく嬉しい！！」ことです。ありがとうございます。江戸時代、会津藩は天明の大飢饉を回復させるために「鯉の養殖」を奨励しました。その中でも田中玄宰御家老様は、自ら調理技術を伝えるために藩内を伝承して廻ったそうです。鯉の甘煮は、砂糖という貴重な調味料を使うことから、殿様のご馳走とされていました。海の鯛に匹敵する川の魚は「鯉」なんです。その鯉料理を手を抜かず、今の技術でさらに美味しく仕上げようと奮闘しているのが向瀧の調理場です。手抜きのない料理は美味しく仕上がります。
これからも、建物を磨き、調理等の技を磨き、己の精神を磨く「磨きの文化」を実践して参ります。
またいつの日か、お目にかかれる日まで、さらにおいしい会津の料理を研究してお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/11/17

向瀧からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
旅行の楽しみは、計画するときから始まりますよね。予約のやり取りは、もう既に旅行が始まっているという思いで対応しています。また、離れた場所の天気、気温など、少しでも不安なことがなくなれば良いなぁと思い、ネットが世に広まってきた1996年12月からずーっと毎日伝えています。更新は、もう既に人生の一部です。
会津は四季のはっきりとした地域です。それぞれの季節の美しさを感じる事が出来る良い地域だと思っています。その美しさを、今では貴重な木造建築と合わせてお楽しみいただけるように、これからも磨いていきます。
またいつの日か、お目にかかれる日を楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/11/17

向瀧からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
100年ぐらい前からの日本の建築が少なくなりました。この時代は、全て国産の木材を使い、土壁、障子などで構成されています。建物が生きているんです。季節によって多少の変動があるので、それに合わせて対処することが求められます。向瀧社員は木造建築と対話しながらメンテナンスをしています。だから建物が良い雰囲気を出してくれるのだと思っています。
温泉も、地球の恵を自然湧出の自家源泉を大切に大切に管理しています。全ての浴槽が源泉かけ流しでお楽しみいただけるようにしています。
これから冬です。真っ白の中庭に、竹筒をさし込み、中にロウソクを灯す「雪見ろうそく」をおこないます。全く違う景色の中庭をお楽しみいただけます。
ホタルの飛ぶ初夏も最近人気です。
またお目にかかれる日まで、大切に磨き続けます。
ありがとうございます。

返信日：2021/10/16

向瀧からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
行動の制限が出てから、長かったですね。向瀧はズーッと宿を開けて、お客様がお越しになる日を待ち望んでおりました。
その間、あそこを直したり、こっちを塗ったり、磨いたり、、、
自粛疲れの皆様にも喜んでいただけるように、
これからも磨き続けます。
またのお越しをお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/10/16

向瀧からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございました。
建物、温泉、料理などは楽しんでいただけたのに、接客で残念な思いをおかけしてしまったこと、大変申し訳なく、お詫び申し上げます。
仰る通りです。遠くからお越しいただけるお客様に、お着きからお発ちまで全てに渡りご満足いただけるように、気を引き締めて参ります。
この度はたいへん申し訳ございませんでした。

返信日：2021/10/10

向瀧からの返信

こんばんは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
温泉街の道路が工事中のため、ご不便をおかけいたしました。ご協力ありがとうございます。
全ての温泉や、料理などもお楽しみいただけたようで良かったです。
食事の量は、お客様によって多い、丁度いい、少ないと感想の分かれるところなので、いろいろ考えた結果、鯉の甘煮の真空包装お持ち帰りをおこなっております。皆様から「お土産話と一緒に楽しめた」とお言葉をいただいて、嬉しく思います。
次回は、中庭向きの客室もお試し下さい。日本の四季って美しいなぁって思っていただけるように手入れしてお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/9/13

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
木造の建物は木と紙と土で出来ていて、素材が生きています。ほったらかしにすると古くなるのも早いのですが、磨き込むと当初の美しさからは想像も出来ないぐらい輝きを発してくれます。ホントに永久的に残せるように、これからも本気で磨きます。
シャンプー無香料のご提案ありがとうございます。
今後検討してみます。
またお待ちしております。ありがとうございます。

返信日：2021/8/26

向瀧からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。
この度のご宿泊、沢山お楽しみいただきありがとうございます。古い時代からの木造建築なので、ご不便をおかけすることも多いかと思いますが、材料や技工、センスなどをご覧いただけて嬉しく思います。
地球の恵みである自然湧出の東山温泉を、源泉そのままにお使いいただけるように湯守をしております。気温が上がったり下がったり、雨が降ったり猛暑だったりすればお風呂の温度にも影響が出ます。そこをいつでも源泉のみで42度から熱いきつね湯で45度程度にお風呂を作り上げます。番頭湯守は地球との対話です。毎日地球の様子を観察して、予測してお湯加減を見ています。窓を一つ開けるか開けないかによっても違ってきます。これが気持ちの良い温泉浴槽を作り上げる必須条件なんです。
自然環境と共存して、四季の美しい日本をこれからも表現していきます。
またお目にかかれることを、楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/7/28

向瀧からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
はなれのお風呂は小さい白と黒のタイルが敷き詰められていて模様が独特です。
天井は織り上げ式格天井で、周り2面は今では製造されていないガラスに囲まれています。
チョッと熱めの温泉ですが、湯上がりはサッパリだったと思います。
このような古い浴室を、いつでも心地よくお入りいただけるように手入れして、
またのご来館をお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/7/6

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
今年はホタルの数がすごく増えて、我々も毎晩ビックリしながら鑑賞しています。
このまま、増える生態系を保つようにと、手入れをしていきます。
またお越しいただいたときには、もっと多くのホタルでお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/6/25

向瀧からの返信

向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
ご宿泊のころは、暖かい日が続き、急激に開花が進んだころですね。桜が間に合って良かったです。
建築をお楽しみいただき嬉しく思います。日本の景色がリニューアルとかリフォームによってドンドンなくなっています。向瀧ではいにしえの風情のまま、快適な滞在時間をお過ごしいただけるような手入れをおこなっています。大正時代や昭和時代のドラマ，映画の撮影が多いのもその影響かと思います。
これからも、建物，温泉，中庭等のメンテナンスをしっかりと行い、今の佇まいを守っていきます。会津は四季のはっきりとした地域です。桜とはまた違った景色でお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/5/17

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
非日常を感じていただきたく、向瀧の環境を整えています。
が、ある意味今の世の中の方が緊急事態とか非日常になってしまっているので、日常の全世界に戻って欲しいと祈っております。
会津の素材を、どのように調理したら1番の美味しさを引き出せるのか、これからも研究を続けます。
これから蛍が飛び、夏は桔梗の花が咲き、錦色の紅葉、そして冬の雪見ろうそくと、季節が変わると色合いも雰囲気も変わります。
またお目にかかれることを楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/5/13

向瀧　平田裕一からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊ありがとうございます。
また、詳しいお書き込みをありがとうございます。
レポーターさんみたいな文章で感激です。
この建物は、壊してしまうと元通りになおせないことばかりです。できるだけ壊さないように使うことと、不具合が見つかったら急いでなおすことが、長持ちさせるコツだと思っています。
そのためには、毎日の掃除、磨き込みを大切にしています。
建物も、温泉も、料理も、中庭の自然も、そして接客も全部含めて、これからも磨き続けます。
またお目にかかれることを楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/5/13

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
今年は桜の予想がむずかしかったですね。例年より10日ぐらい早い開花だったと思います。
お泊まりころは会津若松市がどこでも満開,向瀧は咲き始めでした。
また福島へお出かけの際には、お立ち寄りください。
お待ちいたしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/5/7

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
木材で出来た廊下や階段が珍しくなりましたね。大切に毎日磨いています。
温泉は、自然湧出の自家源泉、熱いです！少し歯を食いしばりながら肩まで沈めると、温泉成分がじわーっと身体に浸透してくるのを感じる事が出来ます。
食事は季節によって変えていますので、また違う季節もお試し下さい。
冬の時期、雪見ろうそくは、お勧めいたします。
それではお待ちしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/4/9

向瀧　平田裕一からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度は、おめでとうございます。
そのお祝いのご宿泊先に選んでいただき、ありがとうございます。会津若松での楽しい思い出に包まれることを祈っております。
また、ゆっくりとした時間がほしいなと思ったらお立ち寄りください。
お待ちしております。ありがとうございます。

返信日：2021/4/9

向瀧からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
温泉､時間、空間など沢山お楽しみいただき､ありがとうございます。
明治6年創業から昭和の時代に、ほぼ現在の姿になりました。
防音についても、手を入れてきたところもありますが､手を入れることができなかったところもあります。木造だとどうしても歩く音などが振動で伝わってしまうコトがあります。また、壁の内側の構造や、障子と襖による間取りなので、密閉ではありません。
申し訳ございませんでした。
その分、換気性能は抜群であります。
このような建造物は作れないので、これからも大切に磨いていきます。
またお目にかかれる日を楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/3/21

向瀧からの返信

こんにちは。向瀧の平田裕一です。
この度はご宿泊いただきありがとうございます。
向瀧の楽しみ方を沢山感じていただけて我々も嬉しくなりました。ありがとうございます。
人間が自然を機械的にコントロールする傾向にある中で、自然の環境を受け入れて､そこに美しさや楽しみ方を探し出すことが、向瀧の楽しみ方だと思います。それを可能にしてくれているのが木造建築です。廊下などは、ほぼ外気と同じ気温で、絶えず換気がされている環境です。この環境の中で、景色を眺め、水の音を聴いて､ゆっくりお過ごしいただきたいと思います。木造建築がこれからもピカピカで輝くように､毎日磨き続けます。
またお目にかかれる日を楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/2/3

向瀧　取締役社長　平田裕一からの返信

おはようございます。向瀧の平田裕一です。この度はご宿泊いただきありがとうございます。
ご期待にお応えできて嬉しく思います。ありがとうございます。
今では造り直しが出来ない木造建築なので、大切に手入れをしながら、現代の生活レベルに近くなるように改善を加えています。今は換気が大切といわれておりますが、木造建築は程よい隙間が絶えず換気をしている生きた空間を作り出しているなと昔の日本に驚いております。
これからもズーッとピカピカな木造建築で、お過ごしいただけるように磨き続けます。
またお目にかかれる日を楽しみにしております。
ありがとうございます。

返信日：2021/1/28