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ウッディパル余呉〜アスレチックが楽しめる森のコテージ〜のお知らせ・ブログ
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焼畑農業の山かぶを収穫
更新 : 2012/11/5 15:52
こんにちは。
今日は気温16度。
めっきり寒くなりました。今日はちょっとましですね。
さて、昨日は余呉の伝統農法である焼畑農業で育てた山かぶの収穫祭がありました。
ウッディパル余呉に併設している赤子山スキー場スノーパルの斜面を8月に火を入れて、
山かぶの種をまきました。この山かぶの収穫時期になったのです。
山に火を入れることで、土壌を整え、灰が肥料になります。
なので、化学肥料を一切使わない育て方です。
これが山かぶです！
真っ赤でしょ！
余呉の山かぶは中まで赤いです。
採れたての山かぶを焼いて食べてみました。
網焼きと油焼き、ホイル焼き。
どれも甘いです。
生で食べると、甘さのあとに苦みもありますが、火を入れると苦みはぜんぜんなく、
甘くておいしい！
特にホイル焼きが気に入りました。
こんな山かぶが、「山かぶドレッシング」の材料なんです！
ウッディパル余呉のレストランでは、山かぶやドレッシングを使った「水源のめぐみランチ」もありますよ。
ぜひ、ご賞味ください！関連する周辺観光情報
