伊勢志摩の海で育った牡蠣は、素材の状態に合わせて丁寧に仕立てる一皿。 火入れによってやわらかな食感と旨みを引き出し、口に運ぶと海の豊かな味わいが広がります。 シンプルな調理だからこそ感じられる、牡蠣本来の美味しさ。 一品としてしっかりと味わいたい食材です。 | | 鮑は、鉄板焼きを中心に素材の魅力を活かした一皿としてご用意。 じっくりと火を入れることで、やわらかな食感と凝縮された旨みを引き出します。 噛むほどに広がる味わいと、シンプルだからこそ際立つ素材の良さ。 静かに印象に残る一皿をご堪能ください。 鮑は別注料理としてもご注文いただけます。事前のご予約にて承ります。 | | 伊勢志摩を代表する伊勢海老は、コースの中でご提供。 鉄板焼きをはじめ、その日の構成に合わせた調理で素材の旨みを引き出します。 焼き上がる香ばしい香りと、弾力のある食感。 シンプルな仕立てだからこそ際立つ味わいが、食事の時間を印象づけます。 |
