みなさま、こんちには。
最近、寒さが身にしみる気がします・・・・
暖冬と聞いていたのですが・・・

そんな寒い時期には、やはり鍋ですよね。

当ブログで何度も紹介しておりますが、今回私が紹介

させていただきますのが、「鍋シャン」です。

一件、何のことか分からない方も多いと思いますが、
実は、「鍋＋シャンパン」の略語なんです・・・
ご存知の方も多いと思いますが、ワインの中では、

シャンパン（スパークリングワイン）は、


アミノ酸がとても豊富なのです。そのアミノ酸が、

和風出しととても相性が合うんです。

シャンパンは、発泡させるために酵母を入れて発酵

させますが、その酵母が持つアミノ酸が豊富なのです。

日本料理の定番でもあります、「カツオ出し」や、

「昆布出し」にもアミノ酸の旨み成分です。

ホテル多度温泉でも、カツオ出しをベースとした
「うどんすき鍋」
「蟹すき鍋」がございます。

ぜひ、“鍋シャン”をご賞味ください。
また、柚子等の柑橘系を入れますと、さらにシャンパン

の旨みが引き立ちます。