皆様こんにちは。
蒸し暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか

本日もホテル多度温泉のご夕食コースからご案内です。
「本日の厳選鮮魚盛合せ」から
太刀魚、蛤、鱧のお造りです♪

特にこの時期おすすめな「太刀魚」
その外観が太刀に似ていることより、「太刀魚」（タチウオ）と名づけられた説が有力ですが、なんと、英名の由来も、和名の由来と同じようにその外観が「カットラス」（Cutlass）と呼ばれる湾曲した刃を持つ剣である舶刀に似ていることから、「カットラスフィッシュ」また、「サーベルフィッシュ」と呼ばれ
ていますよ！

特徴は、肉は柔らかく、塩焼き（バター焼き）やムニエル、煮付け、唐揚げなどで美味。紀州・播州・天草では新鮮なものは皮ごとの刺身や寿司、酢の物などにも用いられる。また、和歌山県有田市周辺では、タチウオを骨ごと擂りつぶして揚げた「ほねく」（または「ほね天」）と呼ばれる揚げかまぼこが市販されているようです。

栄養も満点で、
タチウオには多価不飽和脂肪酸（オメガ3系）のエイコサペンタエン酸（EPA）が100gあたり970mg含まれ、同じくオメガ3系脂肪酸のドコサヘキサエン酸（DHA）も100gあたり1500mgと豊富に含まれます。どちらにも抗血栓作用があり、血液をサラサラにする効果があります。さらにDHAは記憶力の向上やアルツハイマー病の予防改善にも有効とされていま

そんな、三重県産の新鮮な太刀魚のお造り、ぜひ一度ご賞味ください。

勿論、これからの時期ビールにもぴったりですよ♪