今週水曜日の3月6日より、各レストランでは春メニューの提供を開始いたします。
本日はそんな春メニューよりイチオシの「日本料理ぶな」の「四季の発酵会席　味奏（かなで）　」をご紹介いたします！

発酵会席は、雪国・十日町で古くから受け継がれてきた「発酵」の食文化に着目し、
一品一品すべてのお料理に発酵調味料を使用したコースです。
美味しさと香りを器に閉じ込めた旬の鮮魚の瞬間燻製や、雪解けと芽吹きをイメージした魚料理など、美味しく・見て楽しく・体も喜ぶ発酵会席をぜひご賞味ください。

■春の発酵会席　味奏　お品書き
・おもてなしの一品　旬菜のスープ
・温前菜　　　　　　モチモチ新じゃが
・四季の前菜　　　　日本海の恵み 春の香りの瞬間燻製
・魚料理　　　　　　日本海産桜台の瞬間火入れ 山菜とともに
・凌ぎ　　　　　　　海老そば
・肉料理　　　　　　にいがた和牛のしゃぶしゃぶ
　　　　　　　　　　妻有ポークの低温ロースト 雪国の春野菜を添えて
・食事　　　　　　　ベルナティオのスペシャリティ 和食職人が作ったチキンカレー
　　　　　　　　　　十日町産特別栽培米コシヒカリ
・本日のデザート
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。