宝のような食材と赤々と熾る火を五感で味わう贅沢なひととき。
HINOMORIは薪や炭などの直火を使った料理を提供します。
炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。
炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースでお楽しみください。
料理監修は、フランスで活躍するシェフ・手島竜司。探求心旺盛なシェフの創意が、この土地の食材に新たな光を当てます。 | | ミシュラン1つ星として掲載されたカウンター割烹で愉しむ四季折々の和会席。
多彩できめ細やかな料理がゆっくりと堪能できます。
「笠庵」賛否両論の奥にある扉を開くと、そこには9席のカウンターがあり、吟味された食材で季節の移り変わりを感じられる割烹料理がいただけます。
厳選された素材の持ち味を最大限に引きだし、丁寧に仕上げられた日本料理の品々、料理長が丁寧に仕上げた割烹料理を、雰囲気溢れるカウンターにてご提供、特別な時間をお過ごしください。 | | 奥田政行「サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ」のイタリアンディナーコース。
アル・ケッチァーノのテーマは野菜と動物性たんぱくの共鳴。その事でうまれる新たな味わいをお楽しみ下さい。
奥田理論のイタリアンを堪能するなら、ここ。
「地産地消」のコンセプトのもと、三重県の食材を活かしここでしか味わえない料理をお楽しみいただけます。 |
