おいしい秋♪
今日は　お客様に大人気メニューそしてアラフィー私も大好きな・・元河原湯秋定番の一品を紹介させていただきます！

それは「秋鮭ときくらげの酢の物」
脂がのって美味しくなる旬の鮭と栄養成分満点のきくらげのコラボです。夏の疲れをさっぱりと和らげるような風味・・この季節にぴったりの一品♪
ぜひお試しいただきたく
≫レシピ
1.たまねぎをうすくスライス、にんじんを千切り、水でもどしたきくらげを湯通ししておく。
2.鮭をひと口大に切り分ける。（大きな骨は取り除く）
3.小麦粉をまぶして中温の油で揚げる。
　（ペーパータオルで余分な油をきっておく）
4.合わせ酢
　水、お酢、調理酒、みりん、砂糖、塩、オリーブオイルを火にかけ煮つめる。途中、レモンとローリエを加え味を整える。
5.4に1と揚げた鮭を漬け込む。
なお、分量はお好みで・・。
さてさてエヘヘ
知ってます？？！
実はこの「きくらげ」ツワモノなんです。
食品カロリー栄養素成分表/栄養価
木耳（１００g中） -きくらげ・キクラゲ-
熱量(カロリー) １６７kcal
タンパク質 ７．９g ビタミンD ４３５μg 脂質 ２．１g ビタミンE ０mg 炭水化物 ７１．１g ビタミンK ０μg
βカロテン ０μg 亜鉛 ２．１mg レチノール ０μg カリウム １０００mg ビタミンB1 ０．１９mg カルシウム ３１０mg ビタミンB2 ０．８７mg 鉄 ３５．２mg ナイアシン ３．２mg 銅 ０．３１mg パントテン酸 １．１４mg マグネシウム ２１０mg ビタミンB6 ０．１mg マンガン ６．１８mg
葉酸 ８７μg リン ２３０mg ビタミンB12 ０μg 食物繊維 ５７．４g ビタミンC ５mg コレステロール ０mg

栄養価満点！そして、驚くのは＜鉄分の多さ＞デス！！
鉄分が多いと思われているレバーには（１００g中）鉄 ９mg
それに対しきくらげは（１００g中）鉄 ３５．２mg
およぞ６倍！６倍！！！すごいデス。

実はアラフィー私・・昨年＜貧血＞になった時に知った知識。
何気ない食材に驚異的な力があるものなのですねえー！
それからは
なんとなく「きくらげ」を意識して尊敬している感じ。

美味しくて驚きの秋食材が続々登場する季節♪
さあ　きょうはどんな出会いがあるかしら・・ワクワクです！