「サトーさん・・・ちょっとー　もう＜夏＞だジャ△▽。」
「ンですね。」
「なんかサアー　今年山菜のいっちばんいい時が記憶から飛んでるミッダ。」
「ンですね。」
「気がついたら＜夏＞みっだい！」
「ンです。（笑）」
「じゃ・・　ガラッと夏旬テイストで　サトーさんオリジナル美味しく・・よろしくお願いします！」
「はい！！」


というわけで・・・今年の春はいろいろあったので
すっかり春をすっ飛ばしたかのような6月の始まり！
いきなりの＜夏＞の始まり
厨房には・・初夏の定番＝月山竹、赤みず、青みず、しおでなどの朝採り山菜にプラス
最上町産の朝採りのみごとな＜アスパラ＞
シャキシャキ感がたまらない＜おかひじき＞
夏には欠かせない＜じゅんさい＞
熱々が堪りません＜ガサえび＞
お造りには　定番＜馬刺し＞にたっぷりにんにくプラス＜あじ＞＜つぶ貝＞などなど　

もう　夏の香り満載デス！！
暑いときにはコレッ的な夏素材が続々入ってきています♪
　

炭火であぶって＜月山竹＞　最高デス♪

＜もぎりみず汁＞
じゃがいも＆赤みず＆くじら肉を味噌仕立てのする夏の始まりには定番の一品！

こちらが　最上町産＜アスパラ＞♪
スタッフ奥山クンが住む自慢の最上町・・・このアスパラは特産品として大人気なのです♪
びっくりの太さが◎
甘みたっぷりで・・炭火で焼いても「堪らないゼイ♪」デス！

山形名物「だし」に似ている一品デス。
こちらは＜みずきり＞
赤みずの根の部分とオクラ、大葉、みょうがをそれぞれ刻み、切ったわかめをプラス。
濃口しょうゆで味付け・・一味唐辛子を少々＝完成デス！

＜ガサえび＞
熱々に焼いて、頭からガブッとどうぞ！！
濃厚なエビの風味が「最高じゃねーか！」デス♪♪

涼やかなお造りも登場デス。
今日の素材は・・・＜そい＞＜たこ＞＜つぶ貝＞♪

こちらは＜焼きなすのゼリー寄せ＞
大蔵ミニトマト＆青みずに佐藤チーフ特製ポン酢でどうぞ♪

本日のデザートは・・・
季節のフルーツに　＜こくわアイス＞そこに佐藤チーフ製＜ベイクドチーズケーキ＞で♪
「堪らないゼイ」デス！！

こちらは大粒の＜南高梅＞を漬けたかなーり大きい梅干しデス！
朝食にお出ししています♪
ちなみに・・私は「ビッグ梅干し」と呼んでおります。
このまま食べても◎　梅肉和えにも◎　

そしてそして・・・
焼酎にビッグ梅干しポン　も「最高じゃねーか！」デス♪


ヒャー♪♪
暑さに向かう中、お楽しみ食材がいっぱい◎◎
さあ　わっくわくの「美味しい夏」をどうぞ♪♪♪