料理の基本であるお出汁こそ当館の自慢です。 その日の気温、湿度に併せた繊細な加減、最も美味しく召し上がっていただけるよう温度管理にも徹底して提供いたします。 素材の旨味を最大限に引き出す当館の出汁をご堪能下さい。 | | 地産のブランド牛や野菜、近海物の海産物、その年最も出来の良い米、などなど。 当館で提供する食材は、地元をはじめ全国の協力業者と提携し、職人が厳選した本当に美味しい食材を提供致します。 | | 季節に合わせて変わる献立は、食材そのものだけではなく器やあしらいを含めて、料理を演出致します。 特に八寸や前菜は盛り付けにも物語を持たせ、目でも味わえるよう趣向を凝らしております。 |