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金目鯛
更新 : 2015/6/25 16:04
みなさん、こんにちは。
リブマックスリゾート伊豆高原のオープンまであと6日です。
今回は伊豆の有名なお魚の紹介です。
静岡県の伊豆を代表する魚といえば「金目鯛」。
下田や稲取、伊東などを主な漁場としているが、中でも稲取近海で獲れたものは、
脂ののりや味が高く評価されています。
伊豆の旅館や料亭などに高級魚として卸され、一般ではほとんど目にすることがありません。
色鮮やかな赤色の皮、そして脂ののった肉厚な身が特徴の鯛で、
稲取では祝いの席などで尾頭付きで出されることも。
刺身や焼きでももちろん美味しい魚ですが、「金目鯛」と言えば、なんと言っても「煮付け」。
上品な脂とやわらかな身を味わえる一品です。
脂ののった肉厚な身を甘辛煮で。鮮やかな赤色が料理に華を添えます。
みなさんも金目鯛を味わいに伊豆へ足を運んでみませんか。
伊豆へお越しの際には、7月1日オープンの
リブマックスリゾート伊豆高原を是非ご利用ください。
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