<旬菜>N・ヒストワール カジキマグロのミ・キュイと小田原産の梅ソース 室蘭焼き鳥風ピンチョス 金棒ズワイガニ 函館産ヤリイカと雲丹の握り寿し 洞爺湖産チーズと北湯沢ファーム野菜の生春巻き 苫小牧産北寄貝を大雪酒造酒粕の吸い酢の泡で ラム肉の低温調理ザンギ風 北海道産たら子蒟蒻 | | <恵み>北海道の恵み 北海道産時知らずの昆布〆 函館産松皮鰈 自家製トマト酢 北海道産帆立貝焼き霜 自家製トマト酢 北海道産ボタンエビ 自家製土佐醤油 海峡産本鮪 自家製土佐醤油 空心菜とおろし胡瓜 妻種々 | | <強肴> 富良野産牛ロースの低温調理グリルと丸茄子のグリル
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