当館でお客さまの約6割がオーダーされる赤く、そして甘酸っぱい風味が人気のお酒「伊根満開」。
今日もオーダーいただきました♪
<img src="http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/3dc87740aa0a99981ba6add46c7a2acd14c72cc7.41.2.9.2.jpeg" alt="伊根満開" border="0">
秋らしく栗をあしらってみました。

ところでよくご質問いただくのが
「なぜお酒が赤いの・・・？」
それは伊根町産の「古代米」を使っているからなんです。
実はこれ、もともと全体は濃い紫色なんですが、中は普通のお米と一緒で白いんです。
表面の濃い紫色の糠の部分から色が出て、赤いお酒になるんですね。

濃い紫色の正体は、「アントシアニン色素」と言われるもので、赤ワインと同じものです。

是非、当館でお試しくださいませ！
熱燗もイケますよ(^^)/

「海の京都」の旬にめぐり合えるお宿〜油屋別館　和亭〜
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