山陰海岸（間人・丹後・柴山・津居山・香住・浜坂）の沖合いには、山陰の冬の味覚「ずわいかに」の良質な漁場が点在しています。間人がに、松葉がにと水揚げされるエリアによって呼称が変わるずわいがに。それら旬の味覚を焼きガニ、かに刺し、かにすき、ゆでがになどの調理方法で堪能できるのが「油屋別館　和亭」。カニにこだわる料理長が選び抜いた上質な蟹！日本海の荒波で引き締まった「松葉ガニ」の美味しさは冬ならでは。
美味しさは、味わったものだけが知る感動の世界です。
その感動をあなたに…

当館では、間人、津居山、柴山の中から各漁場の目利き漁師が格付けした極上のカニをお出ししております。今日から各漁港で水揚げされたブランドかにをご紹介させていただきます。

トップバッターはどれもが憧れる間人ガニ。
間人（たいざ）ガニとは、京都丹後の間人港に水揚げされる松葉ガニの呼び名です。
間人ガニには緑のタグが付けられています。毎日のセリでも相場が高く、一般の私たちの目に触れることなく、高級料亭などに出荷される松葉ガニの高級品です。

海の京都の旬にめぐり合えるお宿〜油屋別館　和亭〜
http://www.nagomitei.com/