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本日は、青森の海の幸「ウニ」をご紹介致します。

青森といえば、海の幸！ということで、海鮮系のお食事や海産物のお土産を目当てにいらっしゃる方もいるかと思います。フロントでもよく「お魚が美味しいお店はありますか」とおっしゃる方も多い印象があります。
そんな海に囲まれた青森ですが、本日ご紹介する海産物は「塩ウニ」です。
皆様、ウニといえば生食を思い浮かべるかと思いますが、実は青森では塩漬のウニがつくられています。私はこの塩ウニは全国的にあるものだと思っていたのですが、ある日「知らない」と言われたのを今でも覚えています。
塩漬けされたウニは、生で食べるよりもウニ独特の磯の香りが強く、ほどよく水分も抜けてとても濃厚な味わいになっています。
そのままつまんでお酒のあてにしたり、ご飯に乗せて食べたりします。
塩ウニは、青森市内のスーパーでも冷凍販売されています。ウニが好きな方はぜひ、チャレンジしてみてください。製造しているところも色々あるので、食べ比べてみても楽しいかもしれません。