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◎家味噌の仕込み◎
更新 : 2011/1/26 23:58
先日から【家味噌】の仕込が始まりました。
浜栄では毎年、この冬の＜寒の時期＞に家味噌を仕込みます。
一年間、食べる分をこの時期に一度に仕込むのです。
でも、今日仕込んだ分は当分の間、ねかせます。
浜栄では料理に欠かせないのがこの【家味噌】です。
毎日のお味噌汁、煮味噌、酢味噌、などなど買った味噌では出せない味があるのです。。。
私も家族もこの味噌が大好きです。
写真はおばあちゃんが味噌豆と水、塩をこねているところです。
一週間ぐらいはこの作業を続けます。
このおばあちゃんの手が美味しさの秘訣ですね。
美味しくなあれ、美味しくなあれと、浜栄の＜家味噌＞が作られます。関連する周辺観光情報
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