HOTEL AO KANAZAWA
金沢駅兼六園口バスターミナル6番・7番のりば→バスで約15分→「兼六園下・金沢城」から徒歩で約1分
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【金沢酢重】秋から冬にかけて旨味を増すのどぐろ料理
カテゴリ：新メニュー・新製品 2026年9月20日（日）〜
更新 : 2026/9/20 23:37
HOTEL AO KANAZAWAの食処「金沢 酢重」では、旬のものや地で獲れる新鮮な食材を使用した、
季節に応じたディナーコースをご用意しております。
9月1日より、「のどぐろコース」が始まりました。
北陸を代表する魚“のどぐろ”は、白身のトロともいわれる旨味たっぷりの高級魚。
春や夏にも獲れますが、上質な脂が乗るこの時季からが最も美味しい季節です。
「金沢 酢重」では、料理人が趣向を凝らした「のどぐろコース」で、旬の“のどぐろ”をご堪能いただけます。
焼き霜、タレ焼き、揚物、スープ仕立てなど、素材の魅力を最大限に引き出した料理で、
のどぐろの奥深い味わいを余すことなくお楽しみください。
【提供期間】9月1日（火）〜11月12日（木）ディナータイム
【料金】1名様 15,400円（税込）※3日前までの予約制
【お品書き】
《前菜三種》かます菊花巻 / 鰆藁焼き / 焼きなす
《お造り》甘エビ 焼き霜のどぐろ
《焼き物》のどぐろタレ焼き
《蒸し物》香箱カニ饅頭
《鍋》のどぐろ丸仕立てスープ鍋
《食事》雑炊 または うどん
《甘味》フルーツ寒天
【レストランのご予約】
食処 金沢 酢重 TEL：076-223-4640（7：00〜22：00）関連する宿泊プラン
- 【のどぐろを味わい尽くす】「金沢 酢重」秋 のどぐろコース〜夕朝食付き〜※9/1〜11/12
