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今回は地下鉄東西線の西18丁目駅から近くのオススメのパン屋さん「ベーカリ−栞」を紹介します。
このパン屋さんは自家製の天然酵母を使用したハード系のパンが美味しいんです。
噛んだ瞬間に小麦の香りが鼻腔に充満して、少し小鼻を広げながら噛んでいくと、パンの優しい甘味と小麦の香りが口の中に広がります。
季節の果物のパイは甘すぎなく、素材の味を感じる優しい味です。
特に私はクロワッサンがオススメです。
噛んだ瞬間に「サクッ！フワッ！」のクロワッサンは今までに食べた事がありましたが、この「ベーカ−リ−栞」のクロワッサンは「カリッ！サクッ！」のあとに「モッチリ」が続きます。
断面を見ると、外側の生地は薄いですが、中の生地は普通のクロワッサンより生地が少し厚くなっていて、さらに外側の生地と中の生地までに程よい空間が有ることで「カリッ！サクッ！」の後に「モッチリ」が続く要因かなと勝手に想像しております。
西18丁目駅から「近代美術館」や「知事公館」に行く途中にありますので、機会が有れば是非お立ち寄りください。
「ベーカ−リ−栞」
札幌市中央区大通西18丁目1-14藪商事ビル1F