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日光グルメ！！
更新 : 2018/12/13 15:43
皆さん、こんにちは！
本日は日光のグルメについてです。
やっぱり、日光の名物と言えば、湯波や蕎麦が有名です
今回は湯波についてのお話です。
ゆばの書き方には2種類あるのはご存知でしょうか？湯葉と湯波。
京都のゆばは「湯葉」と書くのに対して、日光のゆばは「湯波」と書くところも微妙に異なります。製法にほとんど違いはありませんが、京都のゆばは湯波槽に移して熱を加え、膜の端に串を入れて引き上げるため、仕上がりが平たいのが特徴です。
それに対して日光のゆばは、膜の中央に串を入れて二つ折りにするように引き上げるため幾重にも巻き上げるので、丸くボリュームがあるのが特徴です。
ぜひ、日光の「湯波」を食べに来てみては如何でしょうか
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