宿番号：377605
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2025年11月 朝食実演メニューのご紹介！
更新 : 2025/11/3 20:22
＼蝦夷鹿肉のコンフィ ベリベリソース／
11月の朝食ライブキッチンメニューのご紹介です。
今月はじっくり低温調理した蝦夷鹿肉のロースのコンフィをご用意いたしました。
ソースはミックスベリーをベースに、鹿肉の筋、焦がしはちみつ、シェリービネガー、赤ワイン、バターを煮詰めた特製の“ベリベリソース”。
甘酸っぱさとほろ苦さを感じる大人な味わいです！
付け合わせの札幌黄のペコロスのローストと蒸した芽キャベツは、それぞれ異なる食感も楽しくソースとの相性も抜群です。
見た目も味もシェフのこだわりの詰まった贅沢な一品、ぜひご堪能ください！
※ こちらは約1ヶ月ほどの限定メニューです。予告なく終了する場合がございます。
また、仕入れ状況などによってご提供出来ない場合がございます。予めご了承ください。
