箱根・翠松園のお知らせ一覧

下記献立は6/3からのご提供でございます。 【前菜】 生雲丹　陸蓮根　金時草浸し 合鴨炭香蒸し　ラタトゥイユ風 葛素麺　胡麻出汁 　無花果　桜海老　花穂 ちぢれ蛸　あめーら蕃茄　 　白瓜　梅香じゅれ...

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下記献立は6/3からのご提供でございます。 【前菜】 黒毛和牛のタルタル 　雲丹　キャビア 【スープ】 グリーンアスパラのスープ 　帆立のソテー 【お造り】 本日のお造り 【魚料理】 伊佐木の...

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下記献立は6月2日までのご提供でございます。 【前菜】 ホワイトアスパラと蛍烏賊の冷製 　ふきのとうのソース 　雲丹　天豆 【スープ】 新玉葱のスープ 　チーズのガレット添え 【お造り】 本日の...

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下記献立は6月2日までのご提供でございます。 【前菜】 お揚げ　蕗　芹辛子浸し 　蛸の柔らか煮 しゃきしゃき水雲酢 　生雲丹　蓴菜　長芋昆布〆 合鴨炭香蒸し　赤ぱぷりかジュレ 　あすぱら　蓮根と黄韮...

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下記献立は5月7日までのご提供でございます。 【前菜】 黒毛和牛と春きゃべつ桜道明寺 　雲丹 空豆 【スープ】 スープ・ド・ポワソン 【造里】 旬のお造里 【魚料理】 きんきのポワレ 　サフラ...

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下記献立は5月7日までのご提供でございます。 【前菜】 鳥貝 舞茸 根三つ葉浸し 蛍烏賊梅味花山葵まりね 若竹玉地蒸し 若布餡 黒胡椒 黒毛和牛香味ローストビーフ 　蕃茄 粒辛子たるたる 蓮のお好み焼き...

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【前菜】 天城軍鶏のガランティーヌ フォアグラムース ピクルス 【スープ】 北寄貝と春野菜のスープ 【造里】 旬のお造里 【魚料理】 (3品から1品をお選びください) ・桜鯛のポワレ シトロンヴェール...

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【前菜】 海月 根三つ葉梅香浸し 江戸前煮穴子 菜の花白和え 赤蒟蒻 太良の芽おかき 春甘藍 フルーツ蕃茄 黄韮 合鴨の香草蒸し 新玉葱ジュレ 白あすぱら玉地蒸し 黒胡椒 蛍烏賊燻製 若牛蒡金平 鰆昆布〆花山...

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【前菜】 仔羊の香草パン粉焼き 【スープ】 ふかひれスープ 帆立のケネル　トリュフの香り 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 （3品より1品お選びください） ・甘鯛のポワレ　シャンパンソース　キャ...

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【前菜】 子持ち昆布　菜の花辛子浸し 若布生姜胡麻よごし　生雲丹　炙り〆鯖　旨酢ジュレ 芹と林檎の白和え　砕き胡桃　合鴨諸味燻製　マスタード餡 鱈白子柚子釜春菊グラタン 江戸前煮穴子　いなり青寿司 二...

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【前菜】 黒毛和牛道明寺包み 　トリュフ 【スープ】 下仁田葱のロワイヤル 　ずわい蟹 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 （3品より1品お選びください） ・金目鯛と帆立　ブイヤベース仕立て ・伊...

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【前菜】 江戸前穴子　新取菜煮浸し 合鴨炭の香り　マスタード餡 　林檎　菜の花　炒り玉 蕪玉地蒸し　黒胡椒 焼き海鼠　薬味　ぽん酢 帆立手毬寿司　いくら醤油漬け 海老芋おかき　山葵味噌 真名鰹牛蒡変わ...

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※下記献立は　2023年12月1日から 　2024年1月8日までのご提供となります。 【前菜】 子持ち昆布　舞茸　根三つ葉浸し フォアグラ玉地蒸し　人参餡 あんぽ柿　赤蒟蒻　菊菜白和え　海老　香味ジャン 北寄...

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※下記献立は　2023年12月1日から 　2024年1月8日までのご提供となります。 【前菜】 黒毛和牛のタリアータ ロッシーニ風 【スープ】 天城軍鶏と下仁田葱 パイ包み 【お造り】 旬のお造り 【魚...

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※下記献立は2023年10月2日からのご提供でございます。 ※下記献立は2023年11月1日からのご提供でございます。 【前菜】 北寄貝と茸ブルギニヨン風 　トリュフ　かぼす 【スープ】 蕪とポアロのスープ ...

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※下記献立は2023年11月1日からのご提供でございます。 【前菜】 子持ち昆布　壬生菜の浸し 生雲丹　梅海月　長芋素麺　しゃきしゃき水雲酢　花穂 無花果酒盗柚子釜グラタン　蝦夷鮑　椎茸　銀杏　桜海老 黒...

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※下記献立は2023年10月2日からのご提供でございます。 【前菜】 刀根柿　赤蒟蒻　菊菜白和え ブラウンマッシュ玉地蒸し 蒸し鮑　生雲丹　子持ち昆布　肝ぽん酢 　とんぶりとろろ　菊花ジュレ　花穂 合鴨ロ...

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※下記献立は2023年10月2日からのご提供でございます。 【前菜】 金太郎鱒と帆立のタルタル 　甘海老　雲丹　キャビア 【スープ】 シャンピニオンのロワイヤル 　オマール　松茸　酢橘 【お造り】 旬...

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※下記献立は10/1までのご提供でございます。 【前菜】 山榎木　法蓮草浸し　酢橘　とんぶり菊花とろろ 無花果　平隠元豆　白掛け　合鴨諸味燻製　柿おかき 粒貝　おくら　蓮根金平　香味酢味噌　生海苔ジュレ...

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※下記献立は10/1までのご提供でございます。 【前菜】 アメーラトマトのファルシ 塩麹のソース 【スープ】 菊花ときのこのコンソメスープ 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 金太郎鱒のソテー ノ...

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【前菜】 帆立燻製　蕃茄味噌　水茄子　アスパラ　香味ジュレ 子持ち昆布　お揚げ　水菜の辛子浸し 大山鶏炭の香り　ズッキーニ　長芋　柴漬けタルタル 江戸前煮穴子寿司小袖寿司 パプリカかすてら 無花果春巻...

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【前菜】 魚介と夏野菜のブランケット 　ブリニ添え 【スープ】 アメーラトマトの冷製 　パリ・ソワール風 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 金目鯛のポワレ 　カフェ・ド・パリバター 【口直し...

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※下記献立は2023年7月2日からのご提供となります。 【前菜】 生雲丹　金時草浸し 梅香鰻ざく　胡瓜　根菜金平 葛素麺　胡麻出汁　無花果　蓴菜　花穂 夏鴨炭炙り　蕃茄　アスパラ　赤パプリカジュレ 蛸の柔...

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※下記献立は2023年7月2日からのご提供となります。 【前菜】 和牛と夏野菜のカクテル仕立て 　コンソメジュレ 【スープ】 スープ・ド・マイス 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 鱸のポワレ　エ...

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※下記献立は2023年7月1日までのご提供となります。 【前菜】 舞茸　陸蓮根　セロリ浸し 炙り鱧　たたき胡瓜　錦木和え　茗荷ジュレ　花穂 合鴨諸味燻製　ラタトゥイユ風 焼き玉蜀黍玉地蒸し　黒胡椒 胡麻鯖...

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※下記献立は2023年7月1日までのご提供となります。 【前菜】 真鯵のパネソテー カレーヴィネグレット 【スープ】 コンソメスープ 箱根山麓ポーク　焼き茄子 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 伊...

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※下記献立は2023年5月7日からのご提供となります。 【前菜】 黒毛和牛カルパッチョ 【スープ】 ホワイトアスパラとグリンピースのスープ 【お造り】 旬のお造り 【魚料理】 真鯛のアクアパッツァ ...

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※下記献立は2023年5月7日からのご提供となります。 【前菜】 苦瓜　金時草浸し 新玉葱すり流し　黒胡椒 椎茸　赤蒟蒻　芹　新緑和え　蛍烏賊おかき揚げ 蕗と蛸柔らか煮　木の芽 金太郎鱒粽寿司 新丸十檸檬...

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※下記献立は2023年5月6日までのご提供となります。 【前菜】 蛤と浜防風ミルク浸し しゃきしゃき水雲生姜酢　梅海月　霰長芋 アメリケーヌソース玉地蒸し　黒胡椒 そば粉クレープ　揚げ牛蒡　合鴨コンフィ　...

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※下記献立は2023年5月6日までのご提供となります。 【前菜】 アスパラの冷製 ホタルイカのコンフィ エスカベッシュ 【スープ】 コンソメスープ ホタテと湯葉のケネル 【お造り】 旬のお造り 【魚...

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