天翠茶寮の御品書き（特選懐石）をご紹介いたします。

天翠茶寮　季節の御品書き〜特選懐石〜

【食前酒】
曽我の梅酒

【旬菜】
・小田原地鰺南蛮漬け
・白和え　柿、海月、煮椎茸、赤蕪、軸三つ葉　
・太刀魚マリネ、三色パプリカ、カイワレ
・秋刀魚有馬干し焼、菊花蕪　
・胡桃豆腐、揚胡桃、つる菜、山葵、旨出汁

【椀】
松茸土瓶蒸し

【造り】
地栄螺、車海老油霜、
本鮪切り重ね、金目鯛切り重ね
芽妻物色々、土佐醤油

【焼八寸】
秋味馬鈴薯焼、帆立柚庵焼　
あしらい色々

【合い肴】
国産牛すね肉和風シチュー
青唐、揚馬鈴薯、エリンギ
生クリーム、山葵、セルフィーユ

【温物】
秋の味覚豆腐揚出汁
ふかひれ餡かけ、紅葉卸し、刻み浅葱

【強肴】
国産牛ロース石焼、添え野菜

【止肴】
フルーツトマトピクルス、ヤングコーン
ピクルス、セロリピクルス、加減酢ジュレ

【食事】
しめじ御飯、赤出汁
香の物　季節の三種

【水菓子】
・甘味豆腐、黒蜜、きな粉クリーム
・ラズベリーロールケーキ、ラズベリー、
　ラズベリーソース、ホイップクリーム
・梨、ピオーネ

※上記は特選懐石の一例となります。
　仕入れの状況により内容を変更させていただく場合もございます。