皆様こんにちは。
いつもブログをお読みいただきありがとうございます。
いよいよ夏本番、美味しいものを食べて元気を出して、夏バテ知らずでいきたいですね。

『京懐石贅房　花鳥』より8月の「葉月の花籠御膳」をご紹介いたします。

【先付前菜】旬の食材より
季節の彩を詰め込んだ前菜。
繊細な旬の味と職人のこだわりを目と舌でお楽しみください。

【お造り】本日の仕入れより三点盛り
その日に仕入れた旬の魚を使用した、煌びやかなお造りです。
鮮度抜群の新鮮な海の幸をお召し上がりください。

【鉢　肴】甘鯛 若狭焼　付合せ　はじかみ
江戸時代の本草書『本朝食鑑』に、「味は極めて甘美く」とまで謳われた甘鯛を、
うろこごと焼き上げた若狭焼きにしました。このお味をぜひご賞味ください。

【煮　物】太刀魚 栗麸巻　海老豆腐　プチ玉葱煮含め　湿地筍含ませ　青味
夏場が旬の太刀魚を栗麸巻にしました。海老豆腐や玉葱、筍などのお野菜の味との絶妙な組合せが
食欲をそそります。

【揚　物】鱚 新緑香り揚　いか手毬揚　蝦蛄子持ち　野菜　抹茶塩
鱚（きす）をさわやかな新緑香り揚にしました。さらにいか手毬揚、絶品の子持ち蝦蛄（しゃこ）など豪華でバラエティ豊かなお味をお楽しみください。

【蒸　物】鱧と湯波の酒蒸し　松葉柚子　美味出し汁
鱧（はも）の上品な旨みが染み込んだ酒蒸しと、香り高い松葉柚子の
絶妙の味と香りが美味出し汁の名にふさわしい一品です。

【食　事】御飯　赤出し　香の物
香の物が炊きたてのご飯を引き立てます。

【デザート】水菓子　又は　デザート
デザートはその日によって色々変わります。
何が出てくるかお楽しみに♪

デザートと一緒にお抹茶かコーヒーをお選びいただき、
お召し上がりいただいております。

『京懐石贅房花鳥』では他にも大皿食べ放題や牛しゃぶメニューなどもございます。
※夕食は２日前までの完全予約制です。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。