皆様こんにちは。
急に気温が下がり、体調管理が大変ですが美味しいものを食べて元気に乗り切りたいですね。

９月の「長月の昼御膳　花籠」をご紹介いたします。
今月は松茸や甘鯛など秋の味覚が盛りだくさんです。

【先付前菜】旬の食材より
季節の彩を詰め込んだ前菜。
繊細な旬の味と職人のこだわりを目と舌でお楽しみください。

【お造り】本日の仕入れより三点盛り
その日に仕入れた旬の魚を使用した、煌びやかなお造りです。
鮮度抜群の新鮮な海の幸をお召し上がりください。

【鉢　肴】銀鱈西京漬　付合せ　はじかみ
とろけるような柔らかな身に脂がのった銀鱈は、まだまだ旬の食べごろです。
甘さを効かせた西京漬けにてあっさりとお召し上がりください。
銀鱈は美味なだけでなく、ビタミンAが鰻以上（！）という
栄養満点のお魚でもあります。
ぜひ銀鱈をご賞味して、心も身体も夏の疲れを癒やしてください。

【煮　物】菊蕪射込み　博多高野　巻湯波含ませ　萩麸　もみじ人参　黄菊煮浸し　青味
「射込み」とは、野菜などの中身をくりぬき、中にほかの材料をつめこむことを言います。
菊の形に刻んだ蕪を射込みにした、目にも楽しい逸品です。
ほかにも博多高野、巻湯波含ませなど、具だくさんの豪華な一皿になっております。

【揚　物】海老真丈俵揚　舞茸黄味揚　秋鮭銀杏包　酢立　抹茶塩
真丈（しんじょ）とは、海老のすり身をだしや卵白などですりのばした、やわらかいかまぼこのような食べ物のことです。
今回は海老の旨みを凝縮した真丈を俵揚にしました。珍しい一品をぜひご賞味ください。
このほか、舞茸黄味揚、秋鮭銀杏包など秋らしくバラエティに富んだ風味をお楽しみいただけます。

【蒸　物】甘鯛丹波蒸し　銀あん　わさび　星オクラ
柔らかな身と美味で名高い甘鯛は、まさに旬。
甘鯛と栗、星オクラ、わさびなどが奏でる絶妙のハーモニーをお楽しみください。

【食　事】松茸御飯　赤出し　香の物
秋の味覚の王者、松茸を贅沢に使った一杯です。
その香りを、味を、存分に楽しんでください！

【デザート】水菓子　又は　デザート
デザートはその日によって色々変わります。
何が出てくるかお楽しみに♪

デザートと一緒にお抹茶かコーヒーをお選びいただき、
お召し上がりいただいております。

皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。