ブリーズベイホテル・リゾート＆スパ（ＢＢＨホテルグループ）のお知らせ・ブログ

Bonjour!

いつもブログをお読みいただきありがとうございます。

「ザ・仏蘭西」が秋のメニューになりました！

レストランアルページュで一番人気のディナーコースです。
今回のテーマは　”大地の贈り物”　です。

季節の素材を使った、スペシャルな本格フレンチディナーが
お一人様4,000円（税・サービス料込）で味わえるコースです。

ボリューム満点ですので男性の方でもお腹いっぱいにご満足頂けるかと思います。


それでは一品ずつご紹介して参ります。

☆セロリラヴ（セロリ根）ムースと
　　　　炙りノルウェー産サーモンマリネ“産卵”見立て

鮭が川を上り産卵している様子を表現したお料理です。
脂の乗った炙りサーモンには頬が落ちます！
ほんのり青み掛かったソースは目も楽しませてくれますね。

☆バターナッツと云う名のカボチャポタージュ

一見、ひょうたんのような形をしたバターナッツかぼちゃは、
繊維が少なく甘みがあってとても美味！
そんなバターナッツかぼちゃのポタージュは絶品です。ぜひご賞味ください！

☆ちぬ（黒鯛）のムース詰め、で、作り上げた“宝箱”

上蓋を開けばふわふわのムースが銀杏と脂の乗った黒鯛を包み込んでいます。
秋の実りの宝箱。そっと開けて味わってください。

☆牛フィレ肉のポワレ“山の贈り物”

里山できのこが収穫時期を迎えている風景をプレートに絵描きました。
やわらかな牛フィレ肉に甘みのあるソースを絡めて、
秋の山菜と一緒に味の散策をお楽しみください。

☆オリジナルデザート“満月”
〈栗，洋梨コンポート，柿，ブドー藤稔〉

中秋の名月をデザートで表現。
満月の夜に願いを込めてハッピーになれる一皿。
秋の味覚フルーツが賑やかにケーキとともに賑やかに盛り付けされています。

☆カフェ又は紅茶　パンとバター

季節感を盛り込んでユーモアたっぷりのザ・仏蘭西ディナー。
ぜひ、召し上がってみてください。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

〜総料理長より〜

総料理長・佐藤春夫自ら、ホテルの屋上で
バターナッツかぼちゃを育ててます♪

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

大きな窓から見える移り往くみなとみらいの姿は
お料理と会話を盛り上げてくれます。
ゆったりと会話を楽しみながら、美味しいディナーをお楽しみくださいませ。