宿番号：390125
庄川鮎や北陸の山海の幸を使ったお料理と心安らぐおもてなし
人肌の宿 川金のお知らせ・ブログ
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珍味（自家製）！鮎の庄人気メニューランキング第9位
更新 : 2009/8/7 21:52
みなさん、こんにちは！ビールがおいしい夏真っ盛り！！そんなあなたのご要望にお応えする一品料理・・・
第9位 あゆうるか三種（塩辛）
写真右 わたうるか（腹わた）・・・200円
写真中央 黒うるか（身をすりつぶした物）・・・100円
写真左 子うるか（卵と白子）・・・300円
当館のうるかは、自家製でございます。子持ち鮎のシーズンに約数千本の鮎をさばき、それを、卵・白子・わた・身などに仕分けいたします。そして、時間をかけて丹精込めて、作り上げます。これだけの本数をさばいても、実際にできるのは、ごくわずかな量なんですよ！まさしく、幻の一品です。
次回は、第8位の発表です。 お楽しみに！関連する周辺観光情報
