今、伊勢志摩では、サバが大漁です！
鳥羽湾の1本釣りは最高なワケ…
それは、海と漁師と仲買のチームワークが素晴らしいから。
海は、人に汚されたり、使われ方が良くなかったりすると、魚がおいしくなくなります。
漁師は、恵まれた海の環境を守っています。
鳥羽湾だけは、冷凍の保存料たっぷりのまき餌を禁止し、漁場の汚染を防いでいます。
そして、漁法は自然にやさしい漁法が特徴。その代表が、海女漁（潜って手で獲ってくる）や1本釣り（1匹1匹竿で釣り上げる）です。これらは、もっとも魚や貝に負担をかけないのです。
仲買も地元の人々なので、大切な魚たちに、負荷をかけずに扱う工夫をしています。
網でいけすからすくうときには、驚かせないようにするとか、傷つかないようにそっとすくうなどです。
そこで、あと、店の板前たちがどれだけ魚のことを知り、この人々のことを知っているかでみなさんの口に入る味に大きな差が出ます。
この美しいサバをぜひ、お召し上がりいただきたいものです。
高級食材もいいけれど、鳥羽の食卓の味も、ぜひ！お楽しみください！